Un'altra torta

Complice una serata con amici ignari del fatto che mi stanno facendo da cavie, ieri pomeriggio ho sperimentato un'altra torta trovata nei miei girovagare nel web: la Ciocco-Cocco-Menta

La ricetta è semplice ed è simile alla classica "torta dei 7 vasetti" già collaudata altre volte. Gli ingredienti che ho utilizzato sono:

1 vasetto di yogurt al cocco
3/4 di vasetto di zucchero (non mi piacciono le torte troppo dolci)
2 vasetti di farina
1 vasetto di farina di cocco + un po' per la decorazione
3/4 di vasetto di olio di semi
1 vasetto di sciroppo di menta
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale (serve per montare bene gli albumi)
100 grammi di cioccolata fondente

Ho montato i 2 tuorli con lo zucchero, ho aggiunto lo yogurt, la menta, la farina di cocco, la farina, l'olio e il lievito e amalgamato bene il tutto. Al termine ho unito gli albumi montati a neve ferma, mescolando bene con movimenti rotatori dal basso verso l'alto (come insegnano i pasticceri ^_^).
Ho versato tutto in una teglia imburrata e infarinata e messo in forno statico già caldo a 170° per circa 35 minuti (vale sempre la prova dello stecchino per vedere se è cotta).
L'ho tolta dal forno e lasciata intiepidire.
Quando era ormai fredda, ho spalmato sulla superficie il cioccolato sciolto nel microonde (o a bagnomaria come si preferisce) e cosparso con la farina di cocco.

E' una torta che è forse più estiva, ma direi che è andata bene ugualmente, visto che stamattima sono riuscita a fare la foto solo all'ultima fettina rimasta....